近年有幾種食材都被視為「超級食物」，藜麥是其中一種，今天就來認識一下！
聯合國將2013年定為「藜麥年」，營養價值得到普遍肯定
藜麥主要產自南美洲，生物分類上藜麥不算是穀物，故又被叫做準穀物
產自南美洲的超級食材
不過因為其營養價值極高，所以大多數都視其為全穀物
藜麥升糖指數約53，屬低升糖食物，進食後不會令血糖飆升；而且膳食纖維量比糙米還要高，適合糖友食用
最突出的是，藜麥被認為是完整的蛋白質來源，這代表它可以提供所有九種必需氨基酸，比大麥、大米和粟米都高，是優質的蛋白質來源
大家煮飯時可以把藜麥混到白米/糙米一起放入電飯煲煮，如此方便快捷，又有營養！
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